脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(rìdiàn)(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息(xiāoxī)：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然(dànrán)与尊重：“遵从(zūncóng)先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不(bù)喧哗的(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博(xuéshíyuānbó)、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给(liúgěi)大家的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡(níkuāng)天马行空，金庸(jīnyōng)风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个(yígè)自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得(dé)舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍(zǔjí)广东潮州，后长期定居香港。 他(tā)曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览(zhǎnlǎn)，几乎(jīhū)横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但(dàn)只用三个字定义自己：“地球人。” 他的(de)朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言(zhíyán)：“这是少有(shǎoyǒu)背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者(jìzhě)问为何他(tā)出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台(diànshìtái)关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒(hējiǔ)，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生(zhòngshēng)”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天(jǐtiān)的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自(láizì)哪个星球？像是(shì)从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离(lí)我们(wǒmen)而去。” 倪匡(níkuāng)在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的(de)人始终要走，可以想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人(zhìpiànrén)的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在(zài)成龙的《重案组》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有(méiyǒu)后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不(bù)妥协，不重来。 他写(xiě)美食几十年，却从不卖弄食材(shícái)，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的健康建议就是“不吃(bùchī)猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并(bìng)在书里直言(zhíyán)，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会(huì)死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种(yīzhǒng)本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真(zhēn)那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词(cí)：“为什么要贬低(biǎndī)自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频，“食相极差”。“我(wǒ)做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并(bìng)不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’” 78岁时接受微信采访(cǎifǎng)，记者建议(jiànyì)他用语音回(huí)复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉(fèng)为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头(yáotóu)：“一点都不后悔。我连自己都没长大(zhǎngdà)，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就(jiù)别碰。” 他(tā)的微博每年只开放一个月评论区，大批(dàpī)网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的(de)人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何(rúhé)发财致富？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教(qǐngjiào)，蔡澜的答案成为(chéngwéi)他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为(shìwèi)“骨灰级玩家”，他热衷于(rèzhōngyú)旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于(duìyú)当网红赚钱还是埋头苦读的讨论(tǎolùn)，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都(dōu)要(yào)看。” 2022年，他的太太在家跌倒后(hòu)去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽(suī)无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼(bǐng)，和(hé)一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑(yīxiào)。”轻描淡写，却道尽(jǐn)对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(dé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把(bǎ)这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯(jiǔbēi)，“我活过。” 如今(rújīn)蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这一生吃得够(chīdégòu)、爱得够、笑得够。